Fisken \u00e4r basvaran i Torreviejas traditionella matlagning tillsammans med vad som kan h\u00e4mtas fr\u00e5n de lokala odlingarna av gr\u00f6nsaker fr\u00e5n \u201dEuropas tr\u00e4dg\u00e5rd\u201d (\u201dla huerta de Europa\u201d). Vad g\u00e4ller k\u00f6tt framf\u00f6r allt \u201dporsino\u201d, vilket \u00e4r en liten gris, som man fortfarande h\u00e5ller p\u00e5 lokala grisg\u00e5rdar och tillagar efter smak.<\/p>\n
<\/p>\n
Den allra mest typiska r\u00e4tten f\u00f6r Torrevieja heter \u201dCaldero\u201d. Vanligt \u00e4r ocks\u00e5 att man tills\u00e4tter smakrika fiskar som har namn som “la gallina”, \u201del gallo”, “lecha”, “ara\u00f1a”, “salmonetes” etc. En s\u00e5dan r\u00e4tt \u00e4r \u201darroz con p\u00e9soles\u201d \u2013 ris med socker\u00e4rtor och ansjovis, ofta \u00e4ven hela vitl\u00f6kar samt f\u00e4rsk kron\u00e4rtskocka. Buljongen av fisken som steks med vitl\u00f6k, \u201d \u00f1ora\u201d (ett slags pepparfrukt) och tomat ger en underbar smak till denna risgryta. Andra inhemska r\u00e4tter \u00e4r bland annat de m\u00e5nga olika ris med fisk som till exempel “a banda”, \u201dde pulpo\u201d, \u201dde at\u00fan\u201d.<\/p>\n
Det finns en m\u00e4ngd aptitretare, speciella f\u00f6r Torrevieja, som bl\u00e4ckfiskringarna \u201dcalamar de potera” och den stekta bl\u00e4ckfisken p\u00e5 planka, \u201dpulpo en sangochao”. Ett annat s\u00e4tt att tillaga bl\u00e4ckfisk \u00e4r med ansjovis i vin\u00e4ger eller \u201dsangre encebollada\u201d , med l\u00f6ksmak.
\nEn r\u00e4tt, helt klart v\u00e4rd en stj\u00e4rna, \u00e4r \u201dpulpo seco\u201d \u2013 torkad bl\u00e4ckfisk, som efter m\u00e5nga dagars soltorkning grillas \u00f6ver \u00f6ppen eld och serveras sedan med olja och citron (prova denna goda r\u00e4tt p\u00e5 bar \u201dEl Pica\u201d) samt drycken \u201dpaloma\u201d, rekommenderade smaker \u00e4r \u201dCandela\u201d eller \u201dTenis\u201d, med vatten och is.<\/p>\n
Restauranger i Torrevieja<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Torrevieja lockar som turistort vid Medelhavet med rik gastronomi, en blandning av traditionella r\u00e4tter samt det som kallas \u201ddet nya k\u00f6ket\u201d, som kan hittas p\u00e5 m\u00e5nga av stadens restauranger.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-2349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turistguide"],"yoast_head":"\n