На всех дегустациях к вину будут предложены традиционные закуски тапас.
Херес – отличительная марка Андалусии, но оказывается, на виноградниках Ла Мата они производятся естественным и традиционным образом.
«Вина под пеленой цветов»
Это дигустация будет проводиться в рамках международного мероприятия, посвященного продвижению вин хереса International SherryWeek.
Мы погрузимся в захватывающий мир вин, выращенных под цветочной пеленой. Дрожжевой покров, придающий винам особые вкусовые характеристики.
Иларион Педауе (Hilarion Pedauye) расскажет, как производятся эти вина, и как это связано с Торревьехой.
Эти вина соответствуют категории «Albaflor» или «Brillante»: это вино, которое мы называем “под цветочной пеленой“, когда ферментация происходит благодаря росту дрожжей непосредственно на поверхности вина.
Этот тип инкубаторной системы состоит из изоляции вина от кислорода вместе с добавлением микроэлементов и органолептических характеристик.
