“Мы есть то, что мы едим”
Презентация книги СЕСАРА РОДРИГЕСА МАТЕО «КУХНЯ ПАМЯТИ» в следующую пятницу, 8 апреля, в 20:00 в Культурном сообществе Казино Торревьехи.
“Кухня памяти” — это больше, чем книга рецептов и региональная поваренная книга: это очень личное исследование того, как воспоминания определяют то, как мы оцениваем пищу.
Знаменитая фраза философа Фейербаха «мы есть то, что мы едим» была бы, пожалуй, еще более точной, если бы она была сформулирована как «мы есть то, что мы ели».
Почти всегда лучший кусочек сегодняшнего дня — это тот, который переносит нас в другое время.
Нет искусства или техники, вызывающих наибольшую ностальгию, чем гастрономия. Пробуя знакомые с детства блюда, чувство вкуса переносит обедающего в другое время, в котором не то, чтобы он ел лучше или хуже, а в котором, уже в силу того, что он ребенок, переживал жизнь с другим отношением, без той усталости или уныния, с которыми пожилые люди воспринимают мир.
Помимо книги об ушедшем времени,
“Кухня памяти” – это набор кулинарных знаний, в котором чувственная утонченность направляет современного гурмана в путешествие по простой кухне испанского Средиземноморья прошлых лет, кухне, в которой основными ингредиентами всегда были лучшее доступное сырье и простота в приготовлении.
