Algunos colorantes alimentarios pueden tener efecto negativos sobre la actividad y la atención de los niños.
En la actualidad, realizamos un uso muy habitual de los colorantes alimentarios y lo que es más grave: los niños los consumen, sin saberlo, practicamente a diario.
En este post quiero alertar sobre los colorantes azoicos, ya que esta clase es la que más problemas causa. Se ha comprobado la relación directa de este producto con la hiperactividad y otros transtornos de conducta en los niños.
Entre los alimentos que lo contienen están los refrescos en polvo, helados de sabores, salsas, golosinas, gelatinas, esencias de frutas, siropes, flanes, natillas, galletas, pan, harinas, cereales para el desayuno, mostaza, mayonesas, batidos, zumos, refrescos gaseosos, licores, algunos quesos, mariscos en lata, productos de pescado, conservas vegetales, encurtidos, algunas pastas, patatas fritas, snaks, dulces y otros muchos que consumimos a diario.
Los colorantes azoicos los detectaremos en las etiquetas bajo los siguientes códigos: E102, E110, E123, E124, E154 y E155.
La Tartrazina (E102), es el colorante alimentario usado para añadir a los guisos, paellas y otras elaboraciones, es de color naranja – amarillo, falsamente concido como “azafrán” aunque nada tierne que ver con él. Es de síntesis artificial y deriva del petroleo, es un aditivo inútil nocivo para la salud.
De hecho, si miráis con atención en los envases de todo este tipo de colorantes, preparados de paella etc.. veréis una frase que dice “ puede tener efecto negativos sobre la actividad y la atención de los niños” .
Por el contrario, como sustitutos a estos colorantes tenemos dos alternativas naturales:
– el azafrán (el auténtico)
– o la cúrcuma, esta última también de origen natural, con grandes beneficios para la salud, la encontramos en cualquier supermercado y a un precio muy asequible.
Mi recomendación: sustituye en tus recetas el colorante alimentario (erroneamente conocido por azafrán) por la cúrcuma. Tu paladar no lo notará pero tu salud te lo agradecerá.
